Csirkemájból is elkészíthető.

Ha már nyár, és a nyakunkon vannak a zöldségek... készítsünk belőlük sütit. Ez idáig valóban a cukkininek nem a rendeltetésszerű használatát mutattam be, de sajnos a rántott cukkinin kívül másként nem eszem meg. Viszont abból bármennyi jöhet. És ha már a rántott cukkiniből is elég volt... jöhetnek a…

Esős napokon jól esik egy kellemesen csípős, krémes sajtleves.

Az igazán édesszájúak mindenképp ütemezzék be ennek az elkészítését. Csokoládémártás és lekvár egyben, kell ennél több?

Különleges ízvilágú lekvár, a nyári idény hozzávalóival.

Lassan mindenki felveszi a fonalat a nyár gyümölcseinek konzerválásával. Ha maradt még néhány szem eprünk, a most érő málnával társítva pompás fanyar ízű lekvárt főzhetünk belőle. A fanyar ízt néhány kocka fehércsokoládé kompenzálja.

Úgy alakult, hogy megmaradt egy nagyobb adag palacsintatészta másnapra, és mivel előző nap belaktunk lekváros és kakaós tekercsből, ezért édesen már nem kívántuk. Adódott a kérdés: mi legyen belőle másnap?

A maradék palacsinta hasznosítása (ha kevésbé édesre csináljuk a palacsintatésztát, bármilyen variációban újragondolhatjuk).

Ez a poszt inkább amolyan ajánló jellegű. Azt, hogy a camembert-t általában áfonyaszósszal kínálják az éttermekben, megszokott dolog. De amikor a házi áfonyalekvárral otthon megkóstolod, rájössz, hogy ennek a sajtnak és az áfonyának az ízvilága együtt tényleg…

Friss zöldségek minden mennyiségben kerülhetnek bele.

Pizza-party otthon. Ha már pizza, akkor olyan úri huncutságokat vetünk be, mint a kerámialap, ami a kövön sült pizza élményét adja házi kivitelben. Mostanában egyre több helyen látom a pizzalap és fémlapát szettet, amit Pizza szett-ként is árulnak. Jó dolog egyébként,…

Az első adag friss cukorborsó az idén. Már önmagában édesek a pici zöld borsószemek, csak úgy eteti magát nyersen is, dehát vacsorát mégis csak kellett főzni belőle. Úgyhogy a maradék friss borsóval tokány készült.

Meccsnézéshez, sörkorcsolyának ideális. A hot-dog továbbgondolva. 

Friss, ropogós házi vajas kifli, könnyen elkészíthető, és még másnap is puha. Kell ennél több?A házilag gyártott péksüteményeknek, pékáruknak (ha van egy bevált recept) nincs párja. Amikor a sütőből forrón kihalászott kiflit egy jó adag teavajjal majszolod... 

Avagy a pizza magyarul.

Se szeri, se száma a tejszínnel variált csirkemelles ételeknek. Hiába, a csirkemell gyorsan elkészül, és finom.

Egy remek curry-alap, paradicsomosan. Egy igazán ízes, fűszeres vacsi, természetesen rizzsel tálalva.Jó alkalom a házi garam masala felhasználására.

Eperszezon van, illetve már kifelé megyünk belőle, de néhány nagy, piros, érett eperszem akadt, amiből elkészítettem ezt az igencsak eperjoghurt-ízű levest.

Az indiai ízek elmaradhatatlan szereplője a garam masala - ahány ház annyi változata készült, természetesen mindenki a sajátját tekinti az eredetinek, a legjobbnak. Több utánaolvasást követően hát elkészítettem a mi Garam Masala fűszerkeverékünket, amiből az indiai ételekhez mindig teszek 1-2…

Egyszerű leves kevés hozzávalóból, rohanós hétköznapokra. Még nem sikerült kiderítenem, hogy mitől debreceni (mert hogy debreceni kolbász nincs benne), de ha valaki aki a hajdúsági táj ízeiben otthon van, tud hozzá egy történetet, akkor ne fogja vissza.

Ennek a cupcake-nek tényleg olyan íze van, mint a Monte desszertnek.

Császármorzsa, smarni, smorni, éppen milyen tájon járunk. De egy közös bennük... az apró, aranyló morzsák édes íze, amit a tetején lévő lekvár koronáz meg.

Tudom, tudom ez egy főzősblog, és tejbegrízt (papit) mindenki tud készíteni. De mégis kikívánkozik belőlem, hogy megírjam a tejbegríz receptjét, mert ciki vagy sem, sokáig recept nélkül egyszerűen képtelen voltam rendesen elkészíteni. Az arányok valahogy mindig a homályba…

Kanyarodjunk be egy vacsora erejéig ismét a kínai kifőzdébe és készítsük el ma a mindenki által kedvelt szezámmagos csirkét.

A pásztortarhonya, vagy más néven keménytarhonya igazi magyar étel. Ez az alföldi ihletésű étek a pásztorok étvágyát is csillapította anno, emellett sokféleképpen variálható és nem utolsósorban olcsó. A legfinomabb ha a szabadban, bográcsban készül.

Édes körtés pite a hétvégére.

Pityókás csirke unalmas hétköznapokra.

Sörkorcsolyának, filmnézéshez rágcsálnivalónak, krémleves mellé...

 A Prágában összesen eltöltött egy hét után kijelenthetem, hogy a rabjai lettünk ennek a városnak. Szívünkbe lopta magát a hangulatos belvárosi utcáival, a gyönyörű kilátással a várból, a helyi emberek vendégszerető attitűdjével - képtelenség is egy mondatban leírni…

Nincs paradicsomleves betűtészta nélkül.Pofonegyszerű, mégis életmentő tud lenni.

 A családi piskótarecept felfedése.

 Mostanában elfogott a nosztalgikus hangulat. Késztetést érzek arra, hogy olyan ételeket készítsek, elevenítsek fel, amelyet régen még nagyanyáink idején (vagy még azelőtt) készítettek.Most egy régies ételek-sorozat mozaikja elevenedik meg a tejfölös gombócban.

 „Csak egy serpenyőt maszatoljunk össze”-típusú vacsora.

Ha már túllendültünk a gyermekkori "muszájmegennedafőzeléket" korszak megpróbáltatásain, akkor beláthatjuk, hogy a főzelék alapvetően egy jó dolog, legalábbis nem az ördögtől való. Amikor már valaki saját magának és családjának önszántából (és most ezen van a…

Ez az étel valljuk be, nem fotogén. Ellenben annyira laktató és annyiféleképpen variálható, hogy mutatom, Mi hogy készítjük. Az nem titok, hogy a sült sajt a legjobb része a dolognak...Lényegében bolognai mártást készítünk. Ha valaki nem szeretné megsütni, akkor sajttal megszórva egy adag…

Ezt azt hiszem nem kell túlságosan körbemagyarázni. Egy kakaós csiga, frissen, melegen a sütőből, vasárnap délután, teával... adja magát.

Fasírtba bújtatott tojás. Nekem erről a Stefánia-szelet jut eszembe. A tojás volt a legjobb része, de általában mindig valahogy csak a fehérje jutott belőle, mire odaért az ember. Itt volt az ideje kicsit felturbózni ezt a fogást. A hús titka pedig a zabpehely, amelytől csodásan…

Ma már a legtöbb helyen lehet kapni csicseriborsót. Felhasználása csaknem azonos a sárgaborsóéval vagy vöröslencsével. A legjobb, ha konzerv formában, előfőzött csicseriborsót vásárolunk. A száraz csicseriborsó előkészítése több napot is igénybe vehet (2-3 napos áztatást követően további 2-3 órás…

A krémlevesek meg tudják menteni a leveses napokat. Gyakorlatilag bármiből tudunk krémlevest előállítani - zöldség, gyümölcs, és azokon belül is számtalan variáció van, csak a fantáziánk szab határt.

  Nos, ez az a meggyes pite, amelyik puha, lágy és eléggé gyümölcsös ahhoz, hogy még egy szeletet vegyél belőle. A titka a majdnem nokedli lágyságú tésztában rejlik. Nem dagasztjuk, keverjük. Aki retteg a kelt tésztás sütemények készítésétől, annak bátran ajánlom.

Variáció a húsvétról megmaradt sonkára. Készíthetjük felvágottból is, akkor helyes kis göngyölt tekercseket kapunk.

A tárkonyos csirkeraguleves egyik változata. Nálunk bevált.

A régi alföldi népek étkezési kultúrája messze földön híres. A terület étkezési szokásait és az itt született sajátos gasztronómiai kincseket az itt élő emberek földművelő életmódja és az ezzel együtt járó szigorú napi rutinjuk határozta meg. A puszta embere kevés…

Csokoládés, lekváros, cukorkás; rákanalazva vagy beletöltve. A fánknak nem csak farsang idején van létjogosultsága.

A szezonális alapanyagok a hétköznapi ételeinket színesebbé, változatossá teszik. A tavasz a rég elfeledett, ismét felfedezett medvehagyma időszaka (mert évtizedekkel ezelőtt is termett ám medvehagyma ott, ahol most is fellelhető).Érdemes végiggondolni, hogy az aznapra tervezett…

A leveles tésztánál kevesebb sokoldalúbban felhasználható tésztaféleséget ismerek. A mélyhűtőnkben mindig akad néhány csomag, ami életmentő tud lenni. Sós, édes változatban egyaránt sikert arathatunk vele. Most egy pizzás változat készült esti nasinak.

Káposztaimádóknak: a töltött káposztán túl is van élet.

A receptötlet a Glamour-szakácskönyvből származik, innen a név.A marinara szósz az olasz alap tésztaszószok egyike. Bármilyen ételnek, amelynek olasz beütést szeretnénk kölcsönözni, felhasználhatjuk hozzá. Friss alapanyagból készítve verhetetlen, most azonban konzerv darabolt…

A húsvéti asztal elmaradhatatlan részei a tojáscsibék. Ez idén sem volt másként. Nem tökéletesek, de pont így aranyosak :) Tormakrémes és parmezán sajtos változat következik.

A húsvét reggeli asztal elmaradhatatlan része a kalács. Sós vagy édes... ki-ki saját ízlése szerint.A legjobb egyébként a húsvétban (és a többi ünnepben), hogy közkedvelt sztereotip eledelek elevenednek meg mindenki asztalán évről-évre. Sonka, kalács, tojás szentháromság.…

A kijevi módra készített csirke leggyakrabban előre panírozott golyócskák formájában jön velünk szembe. Otthon elkészítve azonban mennyei hétvégi vagy akár ünnepi fogást is varázsolhatunk belőle. Eredetileg petrezselymes-fokhagymás fűszervaj kerül a csirkemellbe…

Húsvét és karácsony környékén elözönlik az üzleteket a kötözött sonkák. Mindig izgatottan várjuk ezt az időszakot, mert kötözött sonkát enni olyan ünnepi dolog, vagy legalábbis mi így tekintünk rá. Emlékeztet, hogy itt bizony most ünnep közeledik és itt az ideje…

Folytatva a medvehagymás receptek sorát... vendégváró rágcsálnivaló krémsajtos batyuk következnek. Vigyázat, gyorsan fogy!

Hétvégi nasi édesszájúaknak.

Elkezdődött az idei medvehagyma-szezon :) egy igazán tavaszias szendvicskrémmel indítottam ennek a fokhagyma-aromájú fűszernövénynek a felhasználását. 

A reggeli nálunk a hétvége egyik fénypontja. A változatosság nem csak az ebédet illeti meg, a napunkat elindító reggeli is ugyanolyan fontossággal bír. Még ha időigényesebb is, van abban valami, amikor reggel a sülő kalács illata és a tejfölös tojás sercegése olyan otthonos hangulatot áraszt,…

Az utóbbi néhány hétben sokszor szembejött velem ez a süti, ilyen vagy olyan formában. Talán a Valentin-nap okozta, nem tudom. De érdekelt, hogy a különleges külső vajon milyen ízt takar belül. Ha valami ütős, látványos (és persze finom) süteménnyel akarunk előrukkolni, hát tessék, a téma az…

Ha valami gyors, egyszerű, de mégsem mindennapi, dekoratív levest szeretnénk feltálalni, akkor a hagymakrémleves sajtos pirítóssal ideális választás lehet.

Stir-fry, azaz dobva-rázva sütés, kínai konyhatechnikai kifejezés arra, amikor egy kevés zsiradékban, jellemzően mogyoróolajban (mivel bírja a magas hőmérsékletet) a vékonyra csíkozott zöldségeket magas lángon wokserpenyőben rövid ideig dobva-rázva sütjük, hogy a zöldségek roppanóssága megmaradjon.A…

Palacsinta Mézes macska változatban.

Az egyik tökéletes reggeli. Egy bögre forró teával verhetetlen. 

Szimpatikus az amerikaiak egyszerűsége és egyben leleményessége, már ami a főzést illeti. Szeretek amerikai főzősblogokat bújni újabb receptek, alapanyag-kombinációk után kutatva, sokszor azonban meglepődve konstatálom, hogy a konyhai tevékenykedésük az előre bekevert félkész, bolti porok…

Nyáridéző sütemény. De befőttből is elkészíthetjük.

Minden magyar ember tud pörköltet készíteni. Mintha csak így születnénk. Hát íme a Mézes macska verzió, kapros tökfőzelék körítéssel.

Amikor először találkoztam ezzel a recepttel, elég abszurdnak találtam, és nem gondoltam volna, hogy valaha is „ünneplős” vacsorává fog ez nálunk avanzsálni. Pedig így lett. Névnap, szülinap, halloween, eddig. Hamisítatlan amerikai ízvilágú kreálmány – vagy mondjuk inkább azt egyszerűen, hogy…

Nem örvend túl jó hírnévnek manapság a kukoricaliszt és a kukoricadara. Igen tápláló és laktató étkek készülnek belőle (gondoljunk csak a puliszkára mint köret), ezért aztán szépen hízlalják a párnácskákat, ha nem vagyunk mértékletesek. Nos, íme egy tömény, édes élvezet azoknak, akik kellően…

A japánok tésztás, fűszeres levese. Sajátos ízvilágát könnyen adaptálhatjuk a saját ízlésünkre.Régóta vadászok egy kamaboko nevű hozzávalóra, ami lényegében egy rózsaszín-fehér színű halpogácsa, ha sikerül beszereznem, ígérem bemutatom egy recept erejéig. Ha valaki tud kamaboko lelőhelyről, ne fogja…

Ez a recept Nigella Lawson ihletésében készült. A „Nigella expressz” című könyvében találtam és a címéhez híven valóban gyorsan elkészül. Rohanós hétköznapokon életmentő tud lenni, főleg ha idő és főzési kedv híján vagyunk éppen.

Közeleg a húsvét. Ezzel a báránysülttel kezdtük a felkészülést.

A húsos bureket a horvátországi nyaralásunk során kedveltem meg. Omis-ban minden nap vettünk egy-egy szelet húsos burek-et a helyi pékségben. Ezt a Horvátországban népszerű pékárut egy kerek formában sütik, készülhet túrós, húsos változatban is, és negyedekben árulják. Ha hazahozni nem is tudtam ezt…

A Valentin-napot lehet szeretni vagy utálni. De ha ez egy jó alkalom arra, hogy ezen a napon valami különleges vacsora/ desszert után kutatva rátalálunk egy olyan fogásra, aminek a végeredményeként egy elképesztően finom nasi születik meg, akkor nyugtázzuk elismerően, hogy máris megérte a fáradozást…

Mindenkinek van egy bevált lángos receptje. Ha esetleg valaki még keresgélné a tökéletes receptet, akkor ezt mindenképp próbálja ki.

Amerika egyik kedvenc street food rágcsája. Gyorsan elkészül és jól variálható bármilyen szósszal. Ezen kívül vendégváró partikajának sem utolsó. A kukoricaliszt adja meg a corn dog igazi ízét, így ha lehet, azt mindenképp szerezzünk be hozzá.

A pita sokféleképpen felhasználható. Gyros, kebab készítéséhez és chilis bab kísérőjeként szerepel nálunk. Igaz, mennyivel egyszerűbb bedobni a kosárba készen, de ha egy kicsit megerőltetjük magunkat, magunk is elkészíthetjük a saját pitánkat. Nem tart sokáig, ígérem.

Szerintem kevés olyan magyar ember van, aki a chilis babot először ne a poros változatában készítette volna el. Ez nálunk sem volt másképp. Aztán furdalt a dolog, hogy házilag is reprodukáljam. Sokat kísérleteztem vele, mire összeállt a kép. A római köményt elsőként a chilis babhoz használtam, és az…

Ebédötlet hétvégékre: kiadós, finom és még magyar is.

Sajtgombóc, a zöldséglevesek megmentője.

A hamburgerkészítésben az a legjobb, hogy mindenki az ízlésére formálhatja. Így van ez a szósszal és a hússal is, és nem utolsósorban a sajton is sok múlik: cheddar nélkül nincs hamburger. Mióta a szószt és húspogácsát házilag készítjük, gyakrabban kerül rá a sor a hétvégék alkalmával.

Ahány ház, annyi.... mézes-mustáros csirkerecept. Sokan sokféleképp készítik, én például nem teszek bele répát. Íme az általam készített változat.

A sült almát általában halloween-kor szoktam elkészíteni, vagy amikor mérhetetlen mennyiségű alma halmozódik fel a spájzban. Ez tipikusan az az őszi-téli nasi, amit egy esős délutánon egy forró tea mellett csipegetsz el.

Időként elő-előkerülnek a távol-keleti ízek a konyhánkban. Ma a kínai kifőzdékből jól ismert csípős-savanyú levest készítettem el.

Muffin sós változatban. Az eredeti recept szerint egy kuglófformában sütik ki a tésztát, de gondoltam, miért is ne készíthetném el pici adagokban is ezt a kiváló filmezős/ kirándulós/ munkába elvihető rágcsát?

Mindig van a spájzomban néhány üveg házi készítésű lekvár. Ezek a fánkocskák ma alma- és szilvalekváros mártogatóst kaptak.

Kedvenc téli „egytálételünk”. Friss kenyérrel vagy zsemlével fogyasztva nekünk nincs is szükség másodikra.

Most ragadom meg az alkalmat, hogy a házi csirkesült fűszersómat megosszam. Egy kedd esti vacsi apropója volt az alkalom arra, hogy a kifogyott fűszersóból új adagot készítsek.

A nyár ízeit hozza vissza egy kicsit ez a keksz. Elsőre furcsának tűnhet, de a bazsalikom az édes ízzel remekül megtalálja a közös hangot.

Ha kifejezetten „egészséges” ételek után kutakodna valaki a blogon, sajnos el kell szomorítanom. Ritkán készítek egészségesnek szánt ételeket, a zöldségek is inkább csak vendégszereplők nálam (sajnos, bár rajta vagyok, hogy ezen változtassak). Ez a recept most viszont egy kivétel.

Tipikus hétköznapi vacsora. A 2016-os Erdélyi Konyha Kalendáriumból származik az ihlet. Krokettel tálalva laktató vacsi.

Omlós, ujjszopogatós oldalascsíkok édes-fűszeres mázban sütve.

Egy adventi hétvége levese két köntösben.

Minden évben Halloween napján, azaz október 31-én különleges, halloween-i színekben pompázó sütemények és sós rágcsák kerülnek asztalra nálunk.

Mókás rágcsálnivaló a Szilveszteri partihoz.

Már régóta szemezgettem a sajtkészítéssel. Így esett meg, hogy egy novemberi vasárnapi vásárban szereztünk friss házi tejet, melyből elkészítettük a házi sajtunkat. Az 5 liter tejből nekünk pontosan 65 dkg sajt lett, bár az elkészült sajt mennyisége nagyban függ a tej minőségétől, zsírosságától is.

Szilveszteri partira készült desszert. A tonkabab illata már sülés közben belengi a lakást, isteni.

Már második éve készítem el a mézeskalács-lakóparkomat, idén kisebb házikók születtek színes tetővel, míg tavaly inkább a cukorkadíszítés dominált a sok pici házikón.