Hozzávalók:50 dkg fekete spagetti (tintahal tintával színezett)A marinara szószhoz:1 konzerv hámozott darabolt paradicsom50 dkg paradicsompüré (passata)5 gerezd fokhagyma2 evőkanál olívaolajsó, borsbazsalikomoreganokakukkfű1 púpos evőkanál barnacukor2 evőkanál hideg vaj2…
Hozzávalók:20 dkg csirkemellsó, borsrizsliszt1 tojásfél piros kaliforniai paprikafél zöld kaliforniai paprikafél sárga kaliforniai paprika3 cikk fokhagyma1 teáskanál chilipehely5 evőkanál repceolaj3 evőkanál szójaszósz2 evőkanál paradicsompüré1 dl vízA csirkemellet 2-3 centis…
Hozzávalók:30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt10 dkg rozslisztfél csomag porélesztő1 teáskanál só2 evőkanál olívaolaj2,5-3 dl víz1 teáskanál cukor
Hozzávalók:180 g makaróniolívaolaj1 vöröshagyma5 cikk fokhagyma1 evőkanál zöldfűszer-keverék (petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, oregano)2 teáskanál só1 konzerv darabolt paradicsom2 dl paradicsomlékb. 5 dl forró víz60 g friss rukkola3 evőkanál mascarpone30 g vaj
Hozzávalók:2 kisebb cukkinifűszerkeveréksóolívaolaj1 bögre bulgurolívaolaj2 bögre víz1 vöröshagyma2 kávéskanál paradicsompüré3 kávéskanál natúr (sómentes) ételízesítőfél teáskanál só2 tojáskrémfehér/ feta sajt
Hozzávalók:Erdei gombás őzpörkölt1 kg kockázott őzhús3 szelet szalonna3 fej vöröshagyma2 kápia paprika1 hegyes erős paprika3 teáskanál pirospaprika3 teáskanál paradicsompüré4 dl húsleves/ alaplé1 evőkanál csemege paprikakrém1 evőkanál csípős paprikakrém30 dkg erdei…
Hozzávalók:6 db sós palacsinta25 dkg darált sertéshús1 vöröshagyma2 evőkanál olaj1 teáskanál pirospaprikasó, bors1 evőkanál paprikakrém2 evőkanál paradicsompürénagy csipet fokhagymaporkb. 2 deci víz1 teáskanál keményítőfél kis doboz tejföl
Hozzávalók:60-70 dkg marha pörkölthús (lábszár, comb)2 nagy vöröshagyma4 evőkanál étolaj3 teáskanál pirospaprika3 teáskanál őrölt kömény3 teáskanál cukor4 cikk fokhagyma90 gramm paradicsompüré1,5 teáskanál sóborsfél csésze zsemlemorzsa2 teáskanál majorannakb. 1-1,3…
Hozzávalók:fél csésze köles1,5 csésze vízsó, bors1 evőkanál kukoricakeményítő1 evőkanál finomra aprított petrezselyem1 csésze reszelt sajt2 gerezd fokhagyma2-3 evőkanál olívaolaj a sütéshezA kölest felöntjük vízzel, sózzuk-borsozzuk, és néhány perc alatt puhára…
Hozzávalók:A főzelékhez1 bögre sárgaborsó (felesborsó)2 bögre vízsó1 db babérlevél1 vöröshagyma2 evőkanál liszt3 evőkanál étolaj1 púpos teáskanál pirospaprika
Hozzávalók:1 bögre lencse2 babérlevél1 vöröshagymasó2 evőkanál étolaj2 evőkanál liszt1 teáskanál pirospaprikanéhány pár virsliKlasszikus lencsefőzelék. Jó, ha már előző este kiválogatjuk és beáztatjuk a lencsét, de ha ez mégis valamiért elmarad, az sem gond. Áztatás…
Hozzávalók:2 db nagyobb tengeri halfilé (pl. tőkehal, pangasius - ízlés szerint)2 dl tejszín10 dkg reszelt sajt1 evőkanál olívaolajkb. 2 evőkanál a halas zöldfűszerkeverékből
Hozzávalók:30 dkg rizottó rizs1 evőkanál olívaolaj1 evőkanál vaj1,5 dl száraz fehérbor1 liter meleg csirkehúsleves (alaplé)1 fej vöröshagyma15 dkg sonka15 dkg csiperkegombaapróra vágott petrezselyem1 evőkanál vaj a sonkás-gombás keverék előkészítéséhezkb. 4 evőkanál…
Hozzávalók:80 dkg burgonya (tisztítva)30 dkg sütőtök (tisztítva)1 fej vöröshagyma2 evőkanál olívaolaj3 evőkanál vajsó, bors1 babérlevél1 kis doboz tejföl20-25 dkg kolbász (és/vagy virsli)
Hozzávalók:30 dkg rizottó rizs1 evőkanál olívaolaj1 evőkanál vaj1,5 dl száraz fehérbor1 liter meleg kacsahúsleves (alaplé)1 fej vöröshagyma1 bögre főtt kacsahús (húslevesből visszamaradt kacsahús)kb. 2 bögre kis kockára vágott nyers sütőtök1 evőkanál vaj a…
Hozzávalók:15 dkg rizottórizs (pl. arborio, carnaroli)1 evőkanál olívaolaj1 evőkanál vaj1,5 dl száraz fehérbor8 dl meleg alaplé1 kisebb fej vöröshagyma1 bögre vegyes tenger gyümölcse (kagyló, koktélrák, bébipolip)2-3 cikk fokhagymasó, bors2 evőkanál vajfél bögre reszelt…
Hozzávalók:20 dkg nyers cékla20 dkg liszt1 tojás1 nagy csipet só50 ml víz1 evőkanál olívaolaj
Hozzávalók:1 konyhakész csirke
A pásztortarhonya mintájára.Hozzávalók:1 csésze bulgur2 csésze víz3 db újhagyma2 evőkanál vaj2 db TV-paprika1 csésze főtt kukorica2 teáskanál paprikakrém (pl. Piros Arany)nagy csipet sóborsnéhány karikára vágott kolbászAz újhagymákat vékonyra karikázzuk, az olvasztott vajon…
Hozzávalók:30 dkg sárgarépa (tisztítva)10 dkg apró szemű zabpehely1 tojás1 fej vöröshagyma2 cikk fokhagyma3 evőkanál zsemlemorzsasó, bors1-2 teáskanál pirospaprikazsemlemorzsa a hempergetéshezolaj a sütéshezA répafasírt íze valóban hasonlít az igazi húsos fasírthoz, ezért…
Csirkemájból is elkészíthető.
Úgy alakult, hogy megmaradt egy nagyobb adag palacsintatészta másnapra, és mivel előző nap belaktunk lekváros és kakaós tekercsből, ezért édesen már nem kívántuk. Adódott a kérdés: mi legyen belőle másnap?
A maradék palacsinta hasznosítása (ha kevésbé édesre csináljuk a palacsintatésztát, bármilyen variációban újragondolhatjuk).
Ez a poszt inkább amolyan ajánló jellegű. Azt, hogy a camembert-t általában áfonyaszósszal kínálják az éttermekben, megszokott dolog. De amikor a házi áfonyalekvárral otthon megkóstolod, rájössz, hogy ennek a sajtnak és az áfonyának az ízvilága együtt tényleg…
Pizza-party otthon. Ha már pizza, akkor olyan úri huncutságokat vetünk be, mint a kerámialap, ami a kövön sült pizza élményét adja házi kivitelben. Mostanában egyre több helyen látom a pizzalap és fémlapát szettet, amit Pizza szett-ként is árulnak. Jó dolog egyébként,…
Az első adag friss cukorborsó az idén. Már önmagában édesek a pici zöld borsószemek, csak úgy eteti magát nyersen is, dehát vacsorát mégis csak kellett főzni belőle. Úgyhogy a maradék friss borsóval tokány készült.
Meccsnézéshez, sörkorcsolyának ideális. A hot-dog továbbgondolva.
Avagy a pizza magyarul.
Se szeri, se száma a tejszínnel variált csirkemelles ételeknek. Hiába, a csirkemell gyorsan elkészül, és finom.
Egy remek curry-alap, paradicsomosan. Egy igazán ízes, fűszeres vacsi, természetesen rizzsel tálalva.Jó alkalom a házi garam masala felhasználására.
Kanyarodjunk be egy vacsora erejéig ismét a kínai kifőzdébe és készítsük el ma a mindenki által kedvelt szezámmagos csirkét.
A pásztortarhonya, vagy más néven keménytarhonya igazi magyar étel. Ez az alföldi ihletésű étek a pásztorok étvágyát is csillapította anno, emellett sokféleképpen variálható és nem utolsósorban olcsó. A legfinomabb ha a szabadban, bográcsban készül.
Pityókás csirke unalmas hétköznapokra.
A Prágában összesen eltöltött egy hét után kijelenthetem, hogy a rabjai lettünk ennek a városnak. Szívünkbe lopta magát a hangulatos belvárosi utcáival, a gyönyörű kilátással a várból, a helyi emberek vendégszerető attitűdjével - képtelenség is egy mondatban leírni…
Mostanában elfogott a nosztalgikus hangulat. Késztetést érzek arra, hogy olyan ételeket készítsek, elevenítsek fel, amelyet régen még nagyanyáink idején (vagy még azelőtt) készítettek.Most egy régies ételek-sorozat mozaikja elevenedik meg a tejfölös gombócban.
„Csak egy serpenyőt maszatoljunk össze”-típusú vacsora.
Ha már túllendültünk a gyermekkori "muszájmegennedafőzeléket" korszak megpróbáltatásain, akkor beláthatjuk, hogy a főzelék alapvetően egy jó dolog, legalábbis nem az ördögtől való. Amikor már valaki saját magának és családjának önszántából (és most ezen van a…
Ez az étel valljuk be, nem fotogén. Ellenben annyira laktató és annyiféleképpen variálható, hogy mutatom, Mi hogy készítjük. Az nem titok, hogy a sült sajt a legjobb része a dolognak...Lényegében bolognai mártást készítünk. Ha valaki nem szeretné megsütni, akkor sajttal megszórva egy adag…
Fasírtba bújtatott tojás. Nekem erről a Stefánia-szelet jut eszembe. A tojás volt a legjobb része, de általában mindig valahogy csak a fehérje jutott belőle, mire odaért az ember. Itt volt az ideje kicsit felturbózni ezt a fogást. A hús titka pedig a zabpehely, amelytől csodásan…
Ma már a legtöbb helyen lehet kapni csicseriborsót. Felhasználása csaknem azonos a sárgaborsóéval vagy vöröslencsével. A legjobb, ha konzerv formában, előfőzött csicseriborsót vásárolunk. A száraz csicseriborsó előkészítése több napot is igénybe vehet (2-3 napos áztatást követően további 2-3 órás…
Variáció a húsvétról megmaradt sonkára. Készíthetjük felvágottból is, akkor helyes kis göngyölt tekercseket kapunk.
A régi alföldi népek étkezési kultúrája messze földön híres. A terület étkezési szokásait és az itt született sajátos gasztronómiai kincseket az itt élő emberek földművelő életmódja és az ezzel együtt járó szigorú napi rutinjuk határozta meg. A puszta embere kevés…
Káposztaimádóknak: a töltött káposztán túl is van élet.
A receptötlet a Glamour-szakácskönyvből származik, innen a név.A marinara szósz az olasz alap tésztaszószok egyike. Bármilyen ételnek, amelynek olasz beütést szeretnénk kölcsönözni, felhasználhatjuk hozzá. Friss alapanyagból készítve verhetetlen, most azonban konzerv darabolt…
A kijevi módra készített csirke leggyakrabban előre panírozott golyócskák formájában jön velünk szembe. Otthon elkészítve azonban mennyei hétvégi vagy akár ünnepi fogást is varázsolhatunk belőle. Eredetileg petrezselymes-fokhagymás fűszervaj kerül a csirkemellbe…
Húsvét és karácsony környékén elözönlik az üzleteket a kötözött sonkák. Mindig izgatottan várjuk ezt az időszakot, mert kötözött sonkát enni olyan ünnepi dolog, vagy legalábbis mi így tekintünk rá. Emlékeztet, hogy itt bizony most ünnep közeledik és itt az ideje…
Stir-fry, azaz dobva-rázva sütés, kínai konyhatechnikai kifejezés arra, amikor egy kevés zsiradékban, jellemzően mogyoróolajban (mivel bírja a magas hőmérsékletet) a vékonyra csíkozott zöldségeket magas lángon wokserpenyőben rövid ideig dobva-rázva sütjük, hogy a zöldségek roppanóssága megmaradjon.A…
Szimpatikus az amerikaiak egyszerűsége és egyben leleményessége, már ami a főzést illeti. Szeretek amerikai főzősblogokat bújni újabb receptek, alapanyag-kombinációk után kutatva, sokszor azonban meglepődve konstatálom, hogy a konyhai tevékenykedésük az előre bekevert félkész, bolti porok…
Minden magyar ember tud pörköltet készíteni. Mintha csak így születnénk. Hát íme a Mézes macska verzió, kapros tökfőzelék körítéssel.
Ez a recept Nigella Lawson ihletésében készült. A „Nigella expressz” című könyvében találtam és a címéhez híven valóban gyorsan elkészül. Rohanós hétköznapokon életmentő tud lenni, főleg ha idő és főzési kedv híján vagyunk éppen.
Közeleg a húsvét. Ezzel a báránysülttel kezdtük a felkészülést.
A húsos bureket a horvátországi nyaralásunk során kedveltem meg. Omis-ban minden nap vettünk egy-egy szelet húsos burek-et a helyi pékségben. Ezt a Horvátországban népszerű pékárut egy kerek formában sütik, készülhet túrós, húsos változatban is, és negyedekben árulják. Ha hazahozni nem is tudtam ezt…
Mindenkinek van egy bevált lángos receptje. Ha esetleg valaki még keresgélné a tökéletes receptet, akkor ezt mindenképp próbálja ki.
Szerintem kevés olyan magyar ember van, aki a chilis babot először ne a poros változatában készítette volna el. Ez nálunk sem volt másképp. Aztán furdalt a dolog, hogy házilag is reprodukáljam. Sokat kísérleteztem vele, mire összeállt a kép. A római köményt elsőként a chilis babhoz használtam, és az…
A hamburgerkészítésben az a legjobb, hogy mindenki az ízlésére formálhatja. Így van ez a szósszal és a hússal is, és nem utolsósorban a sajton is sok múlik: cheddar nélkül nincs hamburger. Mióta a szószt és húspogácsát házilag készítjük, gyakrabban kerül rá a sor a hétvégék alkalmával.
Ahány ház, annyi.... mézes-mustáros csirkerecept. Sokan sokféleképp készítik, én például nem teszek bele répát. Íme az általam készített változat.
Tipikus hétköznapi vacsora. A 2016-os Erdélyi Konyha Kalendáriumból származik az ihlet. Krokettel tálalva laktató vacsi.
Omlós, ujjszopogatós oldalascsíkok édes-fűszeres mázban sütve.
